Wpływ diety na trójglicerydy: cukry, błonnik i tłuszcze

Treść

Składniki pokarmowe mają bezpośredni wpływ na gospodarkę lipidową.

Cukry i węglowodany:

Spożycie nadmiaru cukru (szczególnie w słodzonych napojach) zwiększa ryzyko wysokiego poziomu TG o ponad 50% (badanie na grupie 6700 osób).
Cukier jest przekształcany w trójglicerydy.
Dieta niskowęglowodanowa prowadzi do spadku TG, przy czym największy efekt obserwuje się w pierwszych 6 miesiącach, a następnie stopniowo maleje (po 12 i 24 miesiącach).
Dieta niskowęglowodanowa może być skuteczniejsza w redukcji TG niż dieta niskotłuszczowa.

Błonnik pokarmowy:

Mechanizm: spowalnia i ogranicza wchłanianie składników, z których powstają trójglicerydy.
Źródła: owoce, warzywa, zboża, rośliny strączkowe, orzechy.
Badanie (2018): zwiększenie podaży błonnika u 117 dorosłych pacjentów doprowadziło do spadku poziomu trójglicerydów.

Tłuszcze:

Tłuszcze trans: podnoszą poziom TG i LDL (“złego” cholesterolu). Należy je eliminować (często występują w przetworzonej żywności).
Omega-3 (wielonienasycone): obniżają poziom TG. Zaleca się spożywanie tłustych ryb morskich (łosoś, sardynki, tuńczyk, makrela) 2 razy w tygodniu.
Tłuszcze roślinne (jednonienasycone): oliwa z oliwek (extra virgin), awokado, orzechy, siemię lniane, olej lniany, nasiona chia.
Połączenie diety bogatej w tłuszcze roślinne z dietą niskowęglowodanową daje szybkie efekty w redukcji TG.