Wpływ ziół na utlenianie cholesterolu podczas smażenia

Treść

Dodanie ziół do jajecznicy silnie hamuje tworzenie się utlenionego cholesterolu. Zioła działają jako naturalne przeciwutleniacze.

Skuteczne zioła:

• Pietruszka
• Szczypiorek
• Oregano
• Tymianek
• Kurkuma (z pieprzem)
• Papryka (sproszkowana)

Mechanizm działania: Zioła dodawane do roztrzepanych jaj przed smażeniem chronią cholesterol zawarty w jajecznicy przed utlenieniem w trakcie grzania. Dodanie ziół po smażeniu daje tylko smak, nie ochronę.

Podstawa naukowa: Badanie „Wpływ smażenia na cholesterol oraz utlenianie” wykazało, że utlenianie lipidów jest znacznie ograniczone przez dodanie świeżych ziół takich jak pietruszka, szczypiorek albo mieszanka tych ziół. Badanie dotyczyło smażonych sardynek, ale efekt będzie taki sam, ponieważ mowa o tym samym cholesterolu.

Powiązane

• ziola-a-zdrowie
• przeciwutleniacze
• utlenianie-lipidow
• dieta-a-miazdzyca