Wpływ żywności wysoko przetworzonej na starzenie

Treść

• Przykłady: Słodkie/słone przekąski, margaryny, frytki, parówki, kiełbasy, sosy w proszku, kostki rosołowe.
• Przyczyny wyboru: Osłabienie apetytu, brak kubków smakowych, brak siły do gotowania, niska wiedza.
• Skutki zdrowotne:
  • Negatywny wpływ na lipidogram (spadek HDL, wzrost trójglicerydów) → ryzyko miażdżycy.
  • Zaburzenia poznawcze, stres oksydacyjny, otyłość brzuszna.
• Składniki szkodliwe: Stabilizatory, konserwanty, emulgatory, tłuszcz trans, sól, ukryty cukier (sacharoza, syrop glukozowy, maltodekstryna itp.).
• Mechanizm szkodliwości: Cukier bez błonnika podrażnia błonę jelitową, konkuruje z florą bakteryjną o składniki odżywcze, powoduje przerost bakterii/drożdży.