Wzbogacanie żywności a zdrowie seniorów

Treść

Historia: Wzbogacanie mąki w kwas foliowy wprowadzono w USA w 1998 roku.
Korzyść: Spadek wad wrodzonych cewy nerwowej o ponad 19%.
Ryzyko dla seniorów:
- Seniorzy mają niski B12 (z wiekiem, leków, chorób).
- Seniorzy mają wysoki B9 (z wzbogaconej żywności i suplementów).
- To tworzy „pułapkę”: wysoki B9 maskuje niski B12.
Zalecenie: Nie suplementuj kwasu foliowego na ślepo. Sprawdź poziom B12 przed suplementacją B9.