Zależność śmiertelności od energii z węglowodanów (Wykres w kształcie litery U)

Treść

Zależność: Ryzyko śmiertelności ogólnej zależy od ilości energii pozyskiwanej z węglowodanów w diecie.
Wykres w kształcie litery U:
- Najniższe ryzyko śmiertelności przy diecie zawierającej około 50% energii z węglowodanów (dla ogółu społeczeństwa).
- Eskimosi (praktycznie brak węglowodanów) znajdują się po lewej stronie wykresu (wysokie ryzyko).
- Osoby z >85% energii z węglowodanów znajdują się po prawej stronie (niskie ryzyko).
Porównanie populacji:
- Eskimosi: Najkrócej żyjąca populacja, dieta pozbawiona węglowodanów.
- Mieszkańcy Okinawy (Japonia): Najdłużej żyjąca populacja, dieta bogata w węglowodany.
- Różnica w długości życia: 19 lat na korzyść Okinawy.