Zależność U między spożyciem węglowodanów a śmiertelnością
Treść
Istnieje nieliniowa zależność między odsetkiem energii pochodzącej z węglowodanów a ryzykiem zgonu. Zarówno skrajne ograniczenie, jak i skrajne nadużywanie węglowodanów są szkodliwe.
- Badanie prospektywne (15 000 osób, 25 lat obserwacji):
- Niskie spożycie (<40% energii): Zwiększone ryzyko zgonu z dowolnej przyczyny.
- Wysokie spożycie (>70% energii): Zwiększone ryzyko zgonu z dowolnej przyczyny.
- Umiarkowane spożycie (50–55% energii): Najniższe ryzyko zgonu.
- Metaanaliza (Arice et al.): Potwierdza zależność w kształcie litery U. Zarówno niskie, jak i wysokie spożycie węglowodanów wiąże się z większym ryzykiem zgonu niż umiarkowane.
- Wniosek: Umiarkowane spożycie węglowodanów (50–55% energii) jest optymalne dla długoterminowego zdrowia.