Zbieranie i przygotowanie pokrzywy

Treść

Rozróżnianie:

• Pokrzywa zwyczajna: białe kwiaty, lekko owłosione i ząbkowane liście, parzy.
• Jasnota biała: zaokrąglone liście, białe kwiaty, nie parzy.

Zbieranie:

• Okres: Wczesna wiosna do późnego lata. Najlepiej wiosną, przed kwitnieniem (starsze rośliny są twardsze, gorzkie i słabiej działają).
• Miejsce: Wilgotne lasy. Unikać miast, dróg i miejsc z pestycydami (skraje pól).
• Ochrona: Zbierać w rękawiczkach.

Przygotowanie:

• Wypłukanie kwasu mrówkowego (parzącego): Gotowanie na parze przez kilka minut.
• Przechowywanie: Świeża w lodówce (kilka dni), w zamrażarce (kilka miesięcy), suszona (herbata).
• Kulinaria: Świeże liście jak szpinak/jarmuż (sałatki, jajecznica, zupy).

Powiązane

• jasnota-biala
• kwas-mrowkowy
• suszenie-ziol