Zielone warzywa liściaste (szpinak, jarmuż) w cukrzycy

Treść

Składniki odżywcze: Niska zawartość węglowodanów przyswajalnych przez organizm, co oznacza nieznaczny wpływ na poziom glukozy we krwi.
Witamina C:
- Osoby z cukrzycą mają stosunkowo niski poziom witaminy C w surowicy.
- Spożywanie warzyw liściastych bogatych w witaminę C może zmniejszyć stan zapalny i uszkodzenie komórek w przebiegu cukrzycy.
Indeks glikemiczny:
- Szpinak: IG < 1
- Jarmuż: IG 2–4
Metaanaliza (220 uczestników): Regularne spożywanie zielonych warzyw liściastych wiąże się z 15-procentowym mniejszym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2.
Inne składniki: Źródło błonnika, magnezu, witaminy A i witaminy C.