Zjawisko Blue Zones i dieta wysokowęglowodanowa

Treść

Okinawa (Japonia):
- Mieszkańcy mają 5 razy więcej stulatków niż w innych krajach rozwiniętych.
- Dieta: 85% energii z węglowodanów, 9% z białka, 6% z tłuszczu.
- Podstawa diety: słodkie ziemniaki.
- Efekty zdrowotne: imponujące młode, czyste tętnice, niskie poziomy homocysteiny i wolnych rodników. Ryzyko choroby wieńcowej ograniczone o 80%.
Hawaii (Kona):
- Mieszkańcy mają dietę bogatą w węglowodany i podobny wiek do mieszkańców Okinawy.
Loma Linda (Kalifornia):
- 19 tys. mieszkańców żyje 10 lat dłużej niż średnia w USA.
Sycylia (zachodnia część):
- Dieta zalecana do długowieczności: niska zawartość tłuszczów nasyconych, duża ilość owoców i warzyw bogatych w fitochemikalia.
Wnioski:
- Przejadanie się, brak ruchu, przetworzona żywność, brak różnorodności i niska jakość żywności są przyczyną chorób, a nie węglowodany.
- Węglowodany nie są toksyczne; przeciwnie, są kluczowe dla długowieczności w populacjach długowiecznych.