Źródła sulforafanu w diecie

Treść

Mechanizm uwalniania: Sulforafan nie występuje w gotowych roślinach, ale powstaje w wyniku uszkodzenia tkanek (krojenie, żucie, miażdżenie).
Najbogatsze źródło: Kiełki brokułów (najwyższa koncentracja).
Inne źródła roślinne (kapustowate):
- Brokuły
- Kalafior
- Kapusta
- Brukselka
- Jarmuż
- Rzeżuszka
Forma suplementacyjna: Dostępne są również suplementy diety zawierające sulforafan.