Zupa krem z pieczonych pomidorów

Treść

Składniki na 4 porcje: 2 kg pomidorów (najlepiej malinowych), 1 cebula, 5 ząbków czosnku, 1,5 szklanki bulionu warzywnego, sól, pieprz.
Przygotowanie:
1. Pomidory (skórka do dołu), cebulę i czosnek pokroić w ćwiartki.
2. Piec na blasze w 200°C przez ok. 30 minut.
3. Upieczone warzywa zmiksować z bulionem na gładki krem.
4. Przełożyć przez sito (usunięcie pestek i skórek).
Dodatki podnoszące wartość odżywczą: Cieczyca, odrobina mozzarelli, świeża bazylia, nasiona słonecznika, oliwa z oliwek, pełnoziarniste grzanki.
Korzyści zdrowotne:
- Wysoka zawartość likopenu (silny antyoksydant).
- Likpen chroni komórki przed wolnymi rodnikami.
- Potencjalne zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych (układ krążenia, nowotwory).